一、岗位概述
餐饮部经理全面负责餐饮部门的日常运营和管理工作，确保提供高质量的餐饮服务，实现部门经营目标。该职位要求具备优秀的领导能力、客户服务意识和行业专业知识。
二、岗位职责
- 运营管理：
- 监督餐厅、宴会及酒吧等餐饮部门的日常运营，确保服务流程顺畅高效。
- 制定并执行餐饮服务标准和操作规程，提升服务质量。
- 定期检查设施设备，确保符合卫生和安全标准。
- 团队管理：
- 负责招聘、培训、评估和管理餐饮部员工，提高团队整体素质。
- 制定排班计划，合理分配工作任务，激发员工积极性。
- 处理员工绩效问题，营造积极的工作氛围。
- 客户服务：
- 确保顾客满意度，及时处理客户反馈和投诉，改进服务。
- 监督餐饮服务流程，包括点餐、上菜和结账，保证顾客体验。
- 组织并参与客户关系维护活动，提升客户忠诚度。
- 财务管理：
- 制定餐饮部门预算，控制成本，包括食材采购、人力支出和运营费用。
- 分析销售数据，监控收入和利润指标，提出优化建议。
- 与供应商协商合作，确保物料采购质量和成本效益。
- 营销与创新：
- 协助制定餐饮促销策略，吸引新客户并保留老客户。
- 推出新菜品和饮品，适应市场需求，提升竞争力。
- 监控行业趋势，引入创新服务模式，提高部门绩效。
三、任职要求
- 学历与经验：
- 大专及以上学历，酒店管理、餐饮服务或相关专业优先。
- 至少3年以上餐饮管理经验，熟悉餐饮行业运营流程。
- 技能与能力：
- 优秀的沟通、组织和领导能力，能够有效管理团队。
- 精通餐饮服务标准、食品安全法规和成本控制方法。
- 熟练使用办公软件和餐饮管理系统。
- 个人素质：
- 责任心强，注重细节，具备良好的问题解决能力。
- 热情、耐心，能够应对高压工作环境。
- 创新思维，致力于提升服务质量和客户满意度。
四、工作环境与条件
- 工作地点：餐饮部门内部，可能涉及夜班或周末轮班。
- 物理要求：长时间站立或行走，需具备良好的体力。
- 薪酬福利：根据经验和绩效提供具有竞争力的薪资、培训机会和晋升空间。
餐饮部经理在餐饮服务中扮演关键角色，通过高效的运营管理和优质服务，推动部门持续发展。该职位要求全面技能和专业知识，适合具备激情和领导潜力的专业人士。
