为全面提升餐饮服务食品安全保障水平，营造安全放心的餐饮消费环境，玉林市食品药品监督管理局近期在全市范围内大力推进餐饮服务食品安全示范创建工作，取得了显著成效。
一、制定标准，明确创建要求
玉林市食药监局结合本地实际，制定了《餐饮服务食品安全示范单位创建标准》，从制度建设、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒等方面提出具体要求，为餐饮单位开展示范创建提供了明确指引。
二、分类指导，精准施策
针对不同规模和类型的餐饮单位，采取分类指导的方式开展创建工作。对大型餐饮单位重点规范后厨管理，对中小型餐饮单位着重改善基础条件，对学校食堂、单位食堂等重点场所实施重点监管，确保创建工作覆盖全面、重点突出。
三、强化培训，提升管理水平
组织开展了多期餐饮服务从业人员食品安全知识培训，重点讲解食品安全法律法规、操作规范和示范创建要求，累计培训从业人员2000余人次，有效提升了餐饮单位食品安全管理能力。
四、示范引领，以点带面
在全市范围内培育了一批食品安全管理规范、操作流程标准的示范单位，通过组织观摩学习、经验交流等方式，充分发挥示范单位的引领带动作用，推动全市餐饮行业整体水平提升。
五、严格监管，动态管理
对已获评示范单位实施动态监管，定期开展复查评估，对不符合标准的单位实行退出机制，确保示范创建工作质量，防止形式主义。
通过示范创建工作，玉林市餐饮服务食品安全保障能力明显提升，消费者满意度显著提高。下一步，玉林市食药监局将继续深化示范创建工作，建立健全长效机制，为市民营造更加安全、放心的餐饮消费环境。
